Baccalà con crema di porri allo zenzero

Con due giorni di ritardo ecco arrivare finalmente la Primavera! Non so voi, ma qui nella città di Raffaello finalmente è tornato il sole! E finalmente guardandomi intorno riesco a vedere il verde rigoglioso dell'erba, i primi germogli sugli alberi, alcuni alberi già in fiore... Eh si, finalmente tutto riprende a vivere! Mancano ancora le rondini...ma non si può avere tutto dalla vita! Sono paziente... :)

Oggi, mi sono svegliata con il sole. Evvivaaa!! Non so se lo sapete ma io dormo rigorosamente con le persiane totalmente aperte, è la luce che mi deve svegliare. Se mi sveglio con il sole, so già che la giornata andrà bene e sono piena di energie! Durante la pausa pranzo, nell'attesa dell'inizio delle lezioni pomeridiane mi sono messa a chiacchierare con gli amici sul prato del campus universitario... Un sole caldo, magnifico...e il prato era pieno di margherite! Un sogno... 

Secondo voi, appena arrivato il professore di Bioinorganica (fortunatamente in ritardo!) quanta voglia avevamo di tornare in aula? La Primavera è bella, ma anche tanto crudele sotto questo punto di vista!

E poi, per concludere, le giornate si sono allungate di parecchio. E questo mi riempie di una felicità incredibile!

Passiamo alla ricetta,  che in realtà è pronta da postare da una settimana circa. Questo piatto non so nemmeno io da dove mi è uscito. Avevo del baccalà, un pezzetto di zenzero avanzato e un porro. Mi è venuta questa idea all'improvviso: tipo lampadina accesa nei fumetti e cartoni animati. Devo ammettere che è stata un'ottima idea! Provare per credere!

Ingredienti per 3 persone:

• 3 filetti di baccalà (600 g circa)
• 1 porro
• 1 pezzetto di zenzero (5 cm circa)
• 1 carota
• 1 costa di sedano piccola e tenera
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 
• 1/2 bicchiere circa di vino bianco 

Tritare finemente il porro, la carota e la costa di sedano e farle soffriggere a fuoco leggero nell'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere il vino bianco e lo zenzero triturato. Girare e lasciar insaporire per qualche minuto. Aggiungere i filetti di baccalà e coprirli con dell'acqua calda quasi fino a coprirli.

Coprire, e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere il baccalà cotto e mantenerlo al caldo. Far ridurre ulteriormente il "sughetto" e poi passarlo al minipimer fino ad ottenere una salsina.

Impiattare e servire con dell'erba cipollina.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog note di cioccolato... Trovato per caso oggi mentre mi distraevo dai miei doveri di studentessa: