Storia di un piccolo pastorello e del suo sogno

Abruzzo, secondo dopoguerra. 

In uno sperduto paesino sotto i piedi del Gran Sasso viveva un piccolo pastorello. Era l'ultimo di nove fratelli, quello non voluto perché era difficile sfamare un'altra bocca, ma con un animo talmente buono e gentile che non volergli bene era impossibile.

Ogni mattina, con il caldo afoso o il freddo pungente, si alzava prestissimo e con pecore, agnelli e caprette saliva la strada per arrivare al pascolo. Una volta arrivato si sedeva su una roccia e giocava con la creta: personaggi del presepe, pecore, conigli, bambini, persone reali...tutti riprodotti fedelmente. E disegnava. Oh, se era bravo!!!

Tra le sue piccole dita, il mondo. Nelle sue piccole mani, la vita. 

Vicino alla pietra c'era un abete. "Qui, in questa terra, vicino a questo abete, costruirò la mia casa", diceva.

A scuola era bravissimo. Erano i primi anni della televisione e un suo tema fu letto addirittura durante una trasmissione.

Altri tempi, altra vita. Crescendo ha fatto mille lavori. Trasferitosi nella capitale decise di frequentare una scuola serale. Una scuola che gli permise di sfruttare il dono delle sue mani magiche, ed è proprio grazie a loro che diventò uno dei più bravi nel suo mestiere.

Ma nella mente ancora un sogno, tornare a vivere tra quelle montagne, respirare ogni giorno quell'aria buona, quell'aria profumata. Costruire quella casa. Avere di nuovo qualche pecora. Sogni semplici rispetto a quelli di molti altri, ma veri e forti.

Nel frattempo si sposò ed ebbe tre bellissimi figli, la sua vita. E nonostante i diversi ostacoli che la vita gli mise davanti riuscì piano piano a realizzare parte del sogno. Il progetto, la costruzione, la casa... Una bellissima casa che si riempiva di vita e di grida infantili durante ogni vacanza estiva o invernale. Sotto l'abete l'altalena per i figli. Sì, era una casa poco vissuta, ma era un sogno realizzato.

Ed ora...

I figli sono grandi. Ognuno piano piano sta prendendo la sua strada, ma lui è sempre dietro di loro con una mano sulla spalla, pronto ad ascoltare, consolare, sorreggere.

Gli rimane quell'ultimo pezzettino di sogno. Tornare a vivere in quel paesino di montagna con qualche pecorella e perché no, anche una o due caprette per il latte, ed invecchiare lì, nella pace e nei ricordi.

Papà, te lo auguro con tutto il cuore! Ti voglio bene.

Lo so, molti di voi storceranno il naso leggendo questa ricetta. Vegetariani e vegani me ne diranno tante. Machecepossofa? 

Sono cresciuta così, con un padre che per me è tutt'ora un supereroe. Un padre che allevava pecore e capre. Un padre che veramente "si è fatto tutto da solo". Un padre che mi ha insegnato ad amare la terra ed i suoi frutti. 

Io amo gli animali (e chi mi conosce lo sa bene!) e sono contro gli allevamenti intensivi. Non mangio molta carne ad essere sincera e solo se di provenienza certa. 

Se la carne non vi piace, o non vi piace l'agnello, non preoccupatevi...potete non leggere la ricetta. Questa volta ve lo concedo! :)

Bocconcini di agnello al miele e senape con couscous

Non fatevi spaventare dagli ingredienti, sono tantini ma la ricetta è facilissima da fare!

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr di bocconcini di agnello
• 75-80 gr di couscous
• 30 gr di burro
• un bicchiere di vino rosso (io primitivo di manduria)
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di miele di corbezzolo
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di semi di senape nera
• 1 cucchiaino di semi di senape bianca
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• un pizzico di cannella (o una stecca di cannella)
• brodo vegetale fatto in casa
• foglie di salvia e rosmarino
• semi di sesamo a piacere

Far marinare i bocconcini di agnello con il vino, l'aceto di mele, il miele di corbezzolo, il cucchiaio di salsa di soia, i semi di senape, la cannella, l'olio extravergine (circa un cucchiaio), la salvia, il rosmarino e il sedano, la carota e la cipolla tagliati a tocchetti, per almeno cinque ore in frigorifero.

Sgocciolare i bocconcini e rosolarli in un tegame con il burro. Aggiustare di sale.

Versarvi sopra la marinata e cuocere per quaranta minuti circa (dipende dalla grandezza dei bocconcini) a fuoco basso.

Togliere i bocconcini di agnello e tenerli in caldo. Passare con il minipimer il liquido con le verdure rimaste.

Nel frattempo riscaldare il brodo vegetale e versarvi il couscous, mescolare e lasciarlo gonfiare (seguite i tempi riportati nella confezione) girando spesso con una forchetta per sgranarlo. Aggiungere un cucchiaio di olio e un poco della salsina di verdure.

Sistemare il couscous su un piatto da portata e coprirlo con la salsina di verdure e l'agnello. Spolverizzare con i semi di sesamo tostati e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto, Honey sweet honey: