Hai più pensato a quel progetto di esportare la piadina romagnola?

E come capitò a marzo con la sfida del soufflé di Fabiana, ho rischiato di non partecipare.

Il carica batterie del pc mi aveva abbandonato. Certo, potevo ricomprarlo, ma in questi due mesi abbiamo dovuto affrontare una marea di spese, tra cui una MOLTO (ma molto!) sostanziosa e anche trenta euro ora ci sembrano un'enormità, per una cosa di cui al momento possiamo fare a meno, in fondo abbiamo i cellulari che si connettono a internet.

Ho iniziato a lavorare a pieno ritmo, con orari a volte al limite dell'impossibile. Ma almeno lavoro.

Nel tempo libero si gira per via di quella spesona affrontata e che sembra aumenti di giorno in giorno, ma a quanto ci dicono, è tutto normale.

Ieri, unico giorno libero che penso avrò fino a settembre, mi è salita la febbre, così, senza altri sintomi, improvvisamente. E altrettanto improvvisamente è sparita questa mattina.

E potrei andare avanti all'infinito, ma mi fermo qui. 

Perché almeno qualcosa ho risolto. 

Ieri torna il marito dal lavoro, apre lo zaino e mi fa:

"Il mio regalo per te..."

PANICO. Oddio, che giorno è oggi? Anniversario di nozze? Di fidanzamento? Del giorno che ci siamo conosciuti? Compleanno? Aiuto! Che cavolo di giorno è? Cos'è sto regalo? Ma perché? Ed ora come giustifico il fatto che io non gli ho regalato niente? Posso sempre dirgli che l'ho lasciato a casa... ah no...abitiamo nella stessa casa. Uuuh ecco, l'ho lasciato in negozio ma passerò a prenderlo nel pomeriggio.... Ma perché non faccio mai attenzione alle date? Che caspiterina di giorno è oggi?

Lui si inginocchia.

PANICISSIMO. Cavolo! A me il matrimonio in comune basta e avanza... medito di buttarmi dalla finestra... (abito al piano terra, non ho mire suicide!)

Sfruguglia ancora un pochino nello zaino...

"Tieni amore..."

Ed ecco, lo tira fuori... me lo porge. E' una cosa nera...

Cerco di mettere a fuoco...

E' un carica batteria!!!!!

Si rialza.

I miei occhi si illuminano. Salti di gioia. Grida di felicità. Altro che solitario e trilogy. Ma chi li indossa!?

Un carica batterieee! E il mio adorato e scancanato pc torna a funzionare!

Non gli chiedo nemmeno quanto l'ha pagato, dove lo ha preso... l'importante è che posso tornare a scrivere.

E a pubblicare le mie due piadine per la sfida di questo mese.

Ah, sappi cara Tiziana, che nella pratica ho impastato un chilo e mezzo di farina. Ho un marito piadinodipendente. All'inizio avrei voluto strozzarti (in senso metaforico, in senso lato, in senso....come te pare! :P ) ma una volta assaggiata la prima piadina ho visto il paradiso e ti ho perdonato. E per farmi perdonare quel pensiero cattivo, te ne appioppo solo due di ricette.

Il titolo del post è un verso della canzone di Samuele Bersani, "Freak". E tutti i torti non li ha, un pensierino ce lo farei...

PIADINA CON POLLO CROCCANTE, 

ZUCCHINE AL TIMO E SALSA ROMESCO

Ingredienti per 6 piadine (ricetta di Tiziana):

• 500 g di farina 00
• 125 g di acqua
• 125 g di latte parzialmente scremato fresco
• 100 g di strutto
• 15 g di lievito per torte salate
• 10 g di sale fine
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio

Scaldare il latte e l'acqua in modo che siano tiepidi. Lasciar ammorbidire lo strutto mezz'ora circa fuori dal frigorifero. 

Disponrre la farina a fontana e mettere all'interno lo strutto a pezzetti, il lievito, il bicarbonato e il sale. Schiacciare tutto con una forchetta e aggiungere l'acqua e il latte a filo. Impastare poi con le mani fino a quando l'impasto non sarà morbido e liscio.

Mettere l'impasto in una ciotola e coprire con la pellicola per alimenti. Lasciarlo riposare 48 ore al fresco, (20°C) o in frigorifero (in quest'ultimo caso bisogna avere l'accortezza di metterla a temperatura ambiente 2 ore prima dell'uso).

Dividere l'impasto in 6 pezzi e formate delle palline. Lasciarle riposare almeno mezz'ora. Infarinare appena il tagliere e disporvi una pallina d'impasto, schiacciarla con la punta delle dita e stendere la piadina con il mattarello girandola spesso in modo che rimanga rotonda, con un diametro di circa 20 centimetri e uno spessore di 0,5 centimetri. 

Scaldare il testo o l'apposita teglia di terracotta, su un fornello a doppia fiamma, con sotto uno spargifiamma. La temperatura non dovrà essere troppo alta altrimenti la piadina si brucia fuori e rimane cruda all'interno, ma nemmeno troppo bassa.

Cuocere pochi minuti per lato, controllate sempre alzando la piadina con una paletta. Disporre le piadine una sull'altra in modo che rimangano calde.

Ingredienti per le zucchiene al timo:

• 5 zucchine medie
• olio extravergine d'oliva
• sale aromatizzato ai pomodori secchi e aglio
• timo fresco

Lavare e tagliare le zucchine a fiammifero. Rosolarle in una padella con l'olio caldo e salarle. Aggiungere una tazzina d'acqua e portarle a cottura. Attenzione a non farle sfaldare, devono essere cotte ma rimanere croccanti. Una volta pronte condirle con le foglioline di timo fresco.

Ingredienti per il petto di pollo croccante:

• 450 gr di petto di pollo intero
• sesamo
• semi di papavero
• olio
• sale e pepe

Pulire dall'evenutale grasso il petto di pollo (io ho quello della suocera, è un super pollo obeso, non uno qualunque!) e dall'ossicino de presente. Oliarlo per bene, salare e pepare massaggiando la carne. Cospargerlo di semi di papavero e sesamo e infornare a 200°C per 20-25 minuti circa.

Coprirlo bene con la stagnola e lasciarlo raffreddare.

Una volta freddo tagliarlo con il coltello leggermente inclinato (come per la tagliata di manzo).

Ingredienti per la Salsa Romesco (di Jamie Oliver):

• 6 peperoncini Ñora secchi (o 1/2 cucchiaino di paprika dolce)
• 1 peperone rosso
• olio d'oliva
• 1 fetta di pane
• 1 cipollotto fresco
• 1 pomodoro pelato provato dei semi e sfilettato
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di mandorle pelate e tostate
• 25 g di nocciole
• vino bianco
• aceto di vino rosso

Accendere il forno a 220°C. Immergere i peperoncini in acqua bollente per almeno 30 minuti. Una volta ammorbiditi, scolarli e tritarli nel mortaio con il pestello.

Mettere il peperone nel forno ad arrostire per 35 minuti. Una volta cotto toglierlo dal forno, porlo in una ciotola e ricoprire con della pellicola. Farlo raffreddare completamente.

In una padella scaldare un filo l'olio e far friggere la fetta di pane da entrambi i lati. Metterlo da parte e farlo raffreddare.

Nella stessa padella rosolare la cipolla tritata con un pizzico di sale. Una volta ammorbidita aggiungere il pomodoro e allungare con un po' di acqua. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, in modo da ottenere una salsa densa e delicata.

Pestare nel mortaio l'aglio con un pizzico di sale, aggiungere le nocciole e le mandorle continuando a pestare fino ad ottenere una consistenza granulosa.

Sempre continuando a pestare unire il peperone pelato e privato dei semi, la salsa di pomodoro, la "pasta" di peperoncini e la fetta di pane tagliata a tocchetti.

Aggiungere in ultimo una spruzzata di vino bianco e aceto. Regolare infine di sale se serve.

Farcire le piadine: spalmare un cucchiaio di salsa romesco su metà piadina, aggiungere le zucchine ed infine qualche fettina di pollo croccante.

 Ed ora passiamo al #piadamundial. Mannaggia a Suarez e al suo morso. Ma proprio il Messico dovevo scegliere???

PIADINA CON GAMBERI AL COCCO

 E MAIONESE AL LIME

Ingredienti per i gamberi al cocco:

• 12 gamberi o gamberoni
• 2 albumi
• 3 cucchiai di farina
• 3 gocce di tabasco
• Sale
• Farina di cocco
• Olio di semi di arachide (o girasole)

Sistemare, in 3 diverse ciotoline, gli albumi leggermente sbattuti con il tabasco, la farina e la farina di cocco.

In una padella dai bordi alti far riscaldare l'olio.

Togliere la testa ai gamberi e sgusciarli lasciando però la coda. Togliere anche il filo nero.

Passare i gamberi prima nella farina, poi nell'albume ed infine nella farina di cocco. Friggerli e scolarli una volta dorati.

Ingredienti per la maionese al lime:

• 2 uova medie
• 300 ml di olio di semi
• Un cucchino di sale (3 gr circa)
• 40 ml di succo di lime
• Scorza grattugiata di lime

E' importante che tutti gli ingredienti abbiano la stessa temperatura (ambiente o di frigo).

Mettere nel bicchiere del mixer in ordine, le uova, l'olio, il succo di lime e il sale. Azionare il mixer a immersione e continuare a mixare fino a quando la maionese non abbia raggiunto la giusta consistenza. Se tutti gli ingredienti avranno la stessa temperatura ci vorranno 1-2 minuti scarsi.

Per il condimento delle sei piadine:

• 1 avocado
• 1 peperone rosso
• 1 cipolletta fresca 
• 1 peperoncino verde piccante
• 125 gr di mais dolce
• cumino
• gamberi al cocco

Lavare e tagliare il peperone a cubetti e rosolarlo in padella con un filo d'olio ed il cumino per qualche minuto (non deve cuocersi, ma solo insaporirsi).

Tagliare il cipolotto e il peperoncino a rondelle, e l'avocado a cubetti. Unire il tutto in una ciotola insieme al mais. Aggiungere il ripieno alle piadine insieme ai gamberi al cocco e la maionese al lime.

E Suarez permettendo, mordetemi addentatemi pure!

Con questa ricetta partecipo all'MTC di giugno.