Gnocchetti sardi al sapore di mare

Settimana piena.

Riprendersi dalle vacanze e ritornare sui "banchi di scuola" e sui libri ventiquattr'ore su ventiquattro non è affatto semplice. Lezioni su lezioni, ma soprattutto professori che dopo la pausa pasquale si sono accorti che non riusciranno mai a finire il programma e ci costringono a rimanere "qualche minuto in più" (che dopo diventa mezz'ora...e non pensano che abbiamo un'altra materia dopo) oppure, con il sorriso stampato in viso, ci chiedono di recuperare ore nel tardo (tardissimo) pomeriggio, perché giustamente (secondo loro) dopo 7-8 ore di lezione noi siamo ancora freschi!

Io amo l'università, amo seguire le lezioni...ma la stanchezza dopo un certo orario si fa sentire. E soprattutto a fine mese inizia la sessione estiva degli esami, esattamente due giorni dopo la fine delle lezioni...DUE GIORNI! Mi rimangono le ore notturne per studiare e il fine settimana. 

Scusate lo sfogo...ma incomincio a sentire la stanchezza. Per oggi basta studiare, si ricomincia domani!

Ho preparato questi gnocchetti qualche giorno fa. Gi mi aveva chiesto delle pennette con panna e salmone, uno dei suoi piatti preferiti. Io però non amo particolarmente la panna quindi, mentre andavo a fare la spesa cercavo di trovare un escamotage. Volevo trovare un piatto, sempre a base di pesce, che non gli avrebbe fatto rimpiangere il suo tanto amato piatto di pennette e salmone.

Al banco del pesce c'era ogni specie possibile ed immaginabile..avevo gli occhi a cuoricino! Ho comprato di tutto e di più...ho fatto scorta! Sono tornata a casa e ancora non sapevo che fare...ma ho incominciato a cucinare qualcosina... e questo è stato il risultato:

Ingredienti per 2 persone

• 180 g di gnocchetti sardi
• 10 mazzancolle o gamberi
• 3 totanetti o calamari
• 1 trancio di salmone
• 8 pomodorini pachino
• 1 zucchina piccola
• bottarga
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• sale q.b.

Far cuocere le mazzancolle con olio e sfumarle con del cognac o del vino bianco. Pulire i totanetti e tagliarli a pezzetti e anelli.

Far scaldare dell'olio in padella con l'aglio e far cuocere i totani. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a cubetti, salare e lasciar cuocere con il coperchio.
Tagliare il salmone a dadini.

Una volta che sono cotte le zucchine aggiungere il salmone e i pomodorini lavati e tagliati a metà. Far cuocere per non più di cinque minuti e salare se occorre.

Cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata e scolarli. Saltarli nella padella del condimento aggiungendo un mestolo di acqua di cottura (precedentemente messa da parte) e una grattugiata di bottarga.

Servire il piatto ben caldo e gustare...