Prima di dire che una cosa non piace, bisogna assaggiarla...

Grazie al The recipe-tionist di Flavia ho scoperto il blog di Loredana.

Un blog meraviglioso dove si respira un'aria di famiglia. E' caldo, accogliente, simpatico e profumato...si riesce quasi a sentire il profumo dei piatti. E' un po' come entrare nella sua casa, conoscere la sua famiglia, sedersi tutti insieme a tavola e gustare i suoi magnifici piatti. Le foto poi sono a dir poco invitanti, viene voglia di prendere una forchetta o un cucchiaio e bucare lo schermo...a volte addirittura andarci direttamente con tutta la mano. 

Confessate, chi di voi non ha assaggiato qualcosa prendendolo tra le dita? Ha tutt'altro sapore, la mano rende tutto più godurioso! :)

La scelta della ricetta da preparare per The recipe-tionist è stata ardua, penso di aver sfogliato praticamente tutto il blog. Faccio una ricetta dolce o una salata? Un secondo di carne o di pesce? Biscotti?

E poi e poi... decisione rinviata, anche perché a guardare il blog di Loredana mi è venuta fame. Meglio mangiarci qualcosa su, è ora dello spuntino mattutino. 

Torno da Loredana, con lo stomaco "sazio" e  la consapevolezza che mi tornerà nuovamente fame ma sono una a cui piacciono le sfide! Dopo poco mi soffermo su questa ricetta. Mi incuriosiva l'accostamento del porro con gli agrumi e già sentivo in bocca il croccante dei pistacchi. 

Ok, deciso. 

E' proprio vero che a stomaco pieno si ragiona meglio! :)

Gi era scettico all'inizio, ma come gli ripeto sempre quando sperimento in cucina e come dice Loredana ai suoi figli, prima di dire che una cosa non piace, bisogna assaggiarla... 

Della ricetta di Loredana ho cambiato solo le dosi e il tipo pasta: io ho utilizzato delle tagliatelle fatte in casa con delle uova di papera e farina integrale.

La ricetta originale potete potete leggerla qui.

Tagliatelle integrali alla crema di porri e agrumi con pistacchi

Ingredienti per 2 persone:

• 3 porri
• una piccola arancia (serve metà del succo e la scorza)
• 2 cucchiai di limone
• una noce di burro circa
• sale rosa dell'Himalaya
• 5 gr di piastacchi non salati

Lavare i porri e tagliarli a rondelle. Far sciogliere il burro in una padella (io pedrini) aggiungere i porri facendoli stufare dolcemente per qualche minuto. Unire il succo d'arancia e di limone.

Aggiungere acqua calda e portare a cottura, ci vorranno circa 30-40 minuti. Nel frattempo tostare in una piccola padella i pistacchi e qualche zeste di arancia e poi tritare il tutto in maniera grossolana con un robot da cucina. 

Una volta cotti frullare con un mixer i porri fino ad ottenere una crema omogenea.

Cuocere la pasta, scolarla e saltarla nella crema di porri. Servire calda con i pistacchi e le zeste di arancia. 

Con questa ricetta partecipo a The recipe-tionist di Flavia: