Di sbadataggine, sfiga...e la mia prima frangiane!

Ci sono riuscita anche io. Questo mese partecipo all'MTC, tema: la crema frangipane. All'inizio ero spaventata, un po' per essere la "prima volta", un po' per cimentarmi in un dolce mai provato prima (il mio primo pensiero è stato frangichè??? Ebbene si, ammetto la mia ignoranza...l'avevo vista in alcune ricette, ma mai fatta o provata), ma soprattutto perché le partecipanti sono tutte strabrave, non solo in cucina, quello è ovvio, ma anche nella fotografia...ed io...beh, lasciamo perdere. Diciamo che dalle prime foto sono migliorata, ma non capisco comunque niente di fotografia. Però, guardo e imparo da loro, ascolto i loro consigli, rubo con gli occhi...grazie ragazze! :)

Torniamo alla frangipane. Allora, la ricetta è di Ambra e potete vederla qui. Non è difficilissima (fortunatamente!!), ed è proprio il genere di dolci che piace a me, una torta da credenza, di quelle che metti a raffreddare fuori dalla finestra e che ti profumano tutta casa...e la scia del profumo ti rimane anche nei giorni successivi, altro che ambipur perfume! Fate i dolci per profumare casa!

E' una settimana che avevo intenzione di provarla, ma per una cosa  per l'altra non ho avuto mai tempo. L'unica cosa che riuscivo a fare era scrivere in agenda il progetto, o meglio i progetti. Non vi dico quanti ne ho scritti, perché potrei passare per una maniaca: paste frolle, marmellate, decorazioni... tante tante idee mi sono passate per la testa. L'unica cosa certa, naturalmente era la ricetta della crema frangipane. 

Ieri mattina mi sono decisa, ho fatto un lungo respiro e ho incominciato.

Giusto per la cronaca: tra le tante idee che ho avuto, questa non c'era. E' stata un'improvvisazione, sia per gli ingredienti a disposizione che per la mia famosa sbadataggine. Sì, perché io inizio a cucinare...raramente guardo se gli ingredienti ci sono VERAMENTE tutti.

Incomincio con la pasta frolla: le uova ci sono (me ne servono due, e in frigo ce ne sono tre, giuste giuste anche per fare la frangipane, evvai!), il burro anche (giusto giusto!), lo zucchero di canna pure...e la farina?? Oddio...noooo l'ho finita ieri! Ah no aspetta, ho quella di kamut. Ok posso incominciare. In corso d'opera poi si sono aggiunti:  farina di cocco, cannella, noce moscata, zenzero e...peperoncino! 

Frolla fatta, appallottolata, messa nella pellicola e poi a riposare in frigo.

Ora tocca pensare alla frangipane. Preparo gli ingredienti sul tavolo: farina di mandorle, zucchero semolato, l'uovo...apro il frigo per prendere il burro e AAAAAH!! Ma come faccio ad essere così sbadata? L'ho finito prima per la pasta frolla! 

Ok, niente panico. Respiro. 

Esco e vado a comprarlo al negozietto svuota tasche vicino casa.

Preparo la frangipane. Come l'aromatizzo? Non ho niente in casa (ehmm no, so cosa state pensando, quando sono uscita a comprare il burro non ho preso nessun aroma, perché, naturalmente, non c'ho pensato!). Beh...proprio niente niente no: ho il mio buonissimo tè bianco al lampone.

Poi fino al momento di fotografare non c'è stato nessun contrattempo. Yuppi! Incomincio a scattare qualche foto e DRIIIN! Ho cantato vittoria troppo presto: suonano alla porta. 

Convinta che fosse il fruttivendolo vicino casa, nonché padrone di casa, che ogni tanto mi allunga qualche frutto, apro. Non l'avessi mai fatto. Ma perché non ho chiesto "chi è" come sempre? Perché non ho visto dallo spioncino? Perchééééé??? E' un agente della folletto. Ma non si erano estinti?

Nonostante i miei ripetuti "no" se ne sta lì impalato a raccontarmi vita, morte e miracoli della sua vita e di sto benedetto folletto. Non riesco a mandarlo via. Vuole ripassare nel pomeriggio.

"Mi dispiace ma nel pomeriggio non ci sono, esco."

"Dove va?"

"O.o"

"No, era per regolarmi con l'orario!"

"Ma le ho detto che non ho bisogno del folletto, ho già un'aspirapolvere favolosa..."

"Sì, ma io volevo...verso le 18 va bene?"

"No, non ci sono."

"Mmmh....le 19? O meglio, 19 e 30? Le 20?

"Sta scherzando, le 20? No guardi, sono stata invitata a cena fuori. NON CI SARO' PER TUTTO IL POMERIGGIO!"

"Vabbè, io passo...se lei non c'è fa niente"

"Spreca il suo tempo, se le dico che non ci sono e che comunque NON COMPRO NIENTE..."

"Come fa a dirlo se non vede i prodotti?"

"Lo so e basta, non mi serve N-I-E-N-T-E."

"Va bene, ci vedremo nel pomeriggio...forse."

"Levi quel forse..."

"Ciao!"

"Ciao!"

Secondo voi è ripassato nel pomeriggio? Certo! Ha chiesto anche dove fossimo al fruttivendolo. 

Io, invece, mi sono goduta una bellissima e lunghissima passeggiata con Gi...

Vabbé, passiamo alla ricetta...

Mini frangipane con banane, aromatizzate con tè bianco al lampone, e frolla di kamut speziata al peperoncino e cocco

Per la pasta frolla: 

• 300 g di farina di kamut
• 2 uova (2 tuorli + un albume)
• 150 gr di zucchero di canna
• 120 gr di burro
• 3 cucchiai di farina di cocco
• cannella, noce moscata, zenzero (le dosi sono ad occhio e vanno a seconda dei gusti)
• 1 pizzico di peperoncino

Per la crema frangipane di Ambra:

• 100 gr di farina di mandorle
• 100 gr di burro ammorbidito
• 100 gr di zucchero semolato
• 1 uovo
• 30 gr di fecola di patate o maizena
• 2 cucchiaini di tè bianco al lampone (fatto con 80-100 ml di acqua 1 cucchiaio di tè)

Per la decorazione:

• 1 banana tagliata a rondelle
• zucchero di canna
• farina di cocco

Incominciare dalla pasta frolla e lavorare tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Formare una palletta, coprirla con la pellicola e farla riposare per almeno un'ora.

Stendere la frolla in uno strato non troppo sottile aiutandosi con un po' di maizena o fecola di patate, e rivestire gli stampini precedentemente imburrati e infarinati. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forhetta, coprire con della carta forno e disporvi dei fagioli a ricoprire tutta la superficie. Far cuocere in forno già caldo a 180°C per 10 minuti, togliere carta e fagioli e continuare la cottura per altri 5-6 minuti.

Nel frattempo preparare la frangipane: sbattere a lungo il burro con lo zucchero in modo da ottenere una crema spumosa. Aggiungere l'uovo, la maizena, la farina di mandorle e in ultimo i cucchiaini di tè bianco al lampone sempre continuando a mescolare.

Riempire la crostata con la crema livellando bene, sistemare le rondelle di banana, spolverizzare con lo zucchero di canna e infornare nuovamente, sempre a 180° per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sia dorata e croccante.

N.B: Io ho fatto tre crostatine, ma con la pasta frolla ne potevo fare altre 2-3 o una tortiera grande, è che volevo fare anche dei biscotti per Gi, va matto per le mie pastafrolle! :)

Se non si era capito con questa ricetta partecipo all' MTC di Aprile:

E non sarà la prima e ultima ricetta...

P.S. Non ci crederete hanno appena suonato alla porta. Indovinate un po'? Sììì, proprio lui! Ma oggi ho fatto finta di non esserci...