Dopo la tempesta perfetta, arriverà la primavera?

Ieri mattina, appena sveglia, come tutte le mattine, mi sono diretta verso la finestra per aprirla e cambiare aria (Gi mi odia per questo...non per il cambio dell'aria, ma perché sono piuttosta mattiniera!). Appena aperta sento una bella arietta fresca, il cielo è nero, nerissimo. 

Ragiono: è ancora notte o tra poco inizia il diluvio? Ma non era tornata la primavera? Io ho già fatto il cambio stagione! Uffi...vorrà dire che adotterò lo stile cipolla...

All'improvviso...Acqua, tanta acqua. Piove, piove, piove. Non la solita pioggia. Questa ha un non so che di negativo. Ho una brutta sensazione. Inoltre piove a vento.

Ed ecco che arriva la tempesta perfetta. Aprire le finestre è impossibile, a meno che qualcuno non abbia intenzione di allagare casa. I tuoni sono talmente grossi e forti che sembra che stiano cadendo palazzi, i lampi sembrano paparazzi impazziti. Gli alberi si piegano al vento. 

Ieri avevo pulito tutti i vetri... grazie pioggia! -.-'

Oggi fortunatamente (sembra) che il tempo si sia rimesso. Il sole, anche se timido, c'è... Voglio le belle e calde giornate!!!

Almeno nella mia cucina, fortunatamente, la primavera è già la protagonista, negli ingredienti, nei profumi, nei colori... No c'è niente da fare, è la mia stagione preferita!

Spaghetti con pomodorini confit e pesto di pistacchi e maggiorana  

Ingredienti per 2 persone:

Per il pesto:

• 50 gr di pistacchi sgusciati non salati
• un mazzetto di maggiorana
• parmigiano grattuggiato q.b
• olio extravergine d'oliva
• 1/2 spicchio d'aglio
• qualche foglia di basilico
• un goccio di latte

Per i pomodorini confit:

• una decina di pomodori ciliegino
• olio extravergine d'oliva
• timo fresco
• origano secco
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe q.b.
• zucchero semolato

Preparare i pomodorini confit: riscaldare il forno (ventilato) a 140°C. Lavare e asciugare i pomodori. Tagliarli a metà e disporli, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, su una teglia ricoperta da carta da forno . Salare, pepare e cospargerli con un velo di zucchero. Preparare un trito con l'aglio e le foglie di timo, e distribuirlo poi sui pomodorini insieme all'origano. 

Irrorare con un filo di olio extra vergine d'oliva e infornare per un'oretta e mezza circa.

Preparare il pesto mettendo nel mortaio l'aglio e le foglie di basilico e incominciando a pestare. Aggiungere poi i pistacchi, il parmigiano e le foglioline di maggiorana continuando a mescolare con un movimento rotatorio e aggiungendo l'olio e il latte a filo.
Far cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Condirli con il pesto e i pomodorini intiepiditi.

Con questa ricetta partecio al contest I colori della Primavera: