Ciambella di nocciole e carote





Un dolce che ho provato e che ora amo! Perfetto per la colazione o la merenda, ma anche una fettina dopo il caffè ci sta tutta!
E' una ciambella morbida, rustica che secondo me sarebbe prefetta con della marmellata leggermente acidula. E dulcis in fundo, il giorno dopo è ancora più buona. Le carote rilasciano un poco di umidità e la rendono ancora più gustosa. Insomma, come avrete capito io non ne posso più fare a meno. 
Questa ciambella è stato il primo dolce che le mie nuove coinquiline hanno trovato per colazione due domeniche fa. La scorsa domenica, invece, ho fatto i muffin con banana e cacao (variante di questa ricetta, con l'aggiunta di due cucchiai di cacao). La prossima domenica chissà... Adoro svegliarmi presto la mattina e incominciare a preparare dolci!


Ingredienti:


  • 250 g di carote
  • 125 g di nocciole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 100 g d zucchero di canna
  • cannella in polvere
  • 50 g di farina
  • 150 g di burro
Lavare e spuntare le carote, raschiarle e grattuggiarle. Tamponarle con della carta assorbente.
Tritare grossolanamente le nocciole (o ridurle a farina se si preferisce) e tostarle in una padella antiaderente per pochi minuti.
Sciogliere il burro in un pentolino. Sbattere le uova in una ciotola, unire le carote grattuggiate e le nocciole. Mescolare e unire il burro fuso e la farina setacciata con il lievito. Continuare ad amalgamare gli ingredienti e unire lo zucchero e la cannella.
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Infornare a 240°C per 30-35 minuti o fino a quando non risulta ben dorata. 



5 Forchette :

  1. Bellissima e buonissima questa torta. Io arrivo alla domenica mattina che non so neppure più come mi chiamo, invidio un pò la tua energia!

    Baci

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  2. Adesso anch'io ho una tortiera, si salvi chi può!!

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  3. PRESA LA RICETTA !LA PROVERO' DI SICURO!

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  4. Tra poco avro' un mancamento! E' una ricetta fantastica, buonissima!!! Domani mi procuro tutto!!!

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  5. @tutte!!: La ricetta è spettacolare...e le nocciole nei dolci hanno sempre il loro perché, io le adoro!!! Scusate se sono poco presente anche nei vostri blog, ma ho pochissimo tempo anche per me stessa ultimamente!! :(

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Ho partecipato a LSDM

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2016