Toc toc! Chi è? Sono il lupo mangia frutta!!

Scommetto che non sono l'unica che da bambina giocava al lupo mangia frutta. 

Mi piaceva da morire come gioco! Mio cugino, quello più grande, e mia sorella sceglievano sempre la frutta più strana...di conseguenza noi piccoli facevamo sempre il lupo. Ma le risate che ci facevamo erano genuine!

Andare ogni domenica nella casa di campagna di nonna era sempre una festa, almeno per noi bambini. Prendere in giro nonna spatasciona, chiamata anche "svuiii paaa!" perché quando ci metteva la macedonia nel bicchiere era più la frutta che cadeva che quella che andava dentro, nonno e le sue manie dell'ordine, fare i giochi più strani e distruggere i fiori del giardino per creare dei profumi che in realtà poi puzzavano...

Il divertimento però non finiva qui, in campagna si lavora! Quindi tutti a raccogliere la frutta di stagione!

Bellissimi ricordi...

Vi lascio subito a questa ricettuzza, una focaccia dolce e profumata, croccante fuori e morbidissima dentro!

Focaccia dolce con pesche e menta

Ingredienti:

• 350 gr di farina manitoba
• 175 ml di acqua tiepida
• 60 gr di zucchero
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito di birra
• 2 pesche
• 3 cucchiaini circa di zucchero di canna
• qualche fogliolina di menta

In una ciotolina mettere l'acqua con un cucchiaino di zucchero e il lievito, mescolare e lasciarlo riposare per qualche minuto. 

In un'altra versare un cucchiaio d'olio circa, un goccio d'acqua e le foglioline di menta spezzettate.

Nella spianatoia fare una fontana con la farina, aggiungere il pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Quando l'acqua ha fatto la schiuma incominciare a mescolarla piano piano con la farina, fino ad ottenere un impasto morbido, elastico e leggermente "appiccicoso". Comprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in luogo caldo e asciutto per un'oretta.

Riprendere l'impasto e lavorarlo con i 60 gr di zucchero. Ricoprire con il canovaccio e lasciar nuovamente lievitare.

Quando si è raggiunto il doppio del volume stendere l'impasto su una teglia da forno leggermente unta (oppure ricoperta di carta da forno). Lavare e tagliare la pesca a spicchietti e disporla sulla focaccia premendo leggermente. Con l'aiuto di un pennello da cucina oliare focaccia e pesche con "l'emulsione" preparata precedentemente e cospargere con lo zucchero di canna.

Infornare in forno già caldo a 200°C per 30 minuti circa o fino a quando non risulta bella dorata.

 Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola e di Diario della Mia Cucina in collaborazione con Villa D'este: