To BEE or not to BEE...

...THAT IS THE QUESTION.

O meglio, nel mio caso, pubblicare o non pubblicare. Ho provato ben tre ricette e molte altre le avevo in mente, forse troppe, e per questo il cervello è andato in pappa reale.

Ma a partecipare ci tenevo. Tanto. Tantissimo.

Tanto da avere anche una ricetta jolly di un dolce più semplice a farsi che a dirsi da pubblicare nel caso in cui non fossi riuscita a fare questa terza ricetta

In realtà non ci sono nemmeno riuscita come volevo.

Il gusto ha rispecchiato le aspettative. Sono la foto e l'impiattamento che mi lasciano un po' perplessa. Eppure nel disegnino preparatorio e nella mia mente era tutto così bello... vabbè..

Scusatemi Ele e Michael.

Il fatto è che il lavoro ultimamente mi sta assorbendo completamente e di tempo per la cucina e per me ne ho sempre meno. Considerando che mi sono iscritta anche a due corsi di aggiornamento ed ho intenzione di iscrivermi ad un corso di inglese...

Comunque, non potevo mancare alla sfida dell'MTC di questo mese. Assolutamente.

Perché come scrisse qui Eleonora "ci sono amici che te li porta il vento, come un regalo, di quelli che non si scartano e non si consumano, ma rimangono attaccati all’anima."

Perché Eleonora è veramente un regalo.

E ti rimane attaccata all'anima, stretta.

Perché Eleonora mi ha fatto conoscere, seppur virtualmente, due persone straordinarie. 

Robert, un uomo meraviglioso, a cui spesso dedico i miei pensieri e le mie preghiere. 

E Michael, medico affascinante, a cui spero di poter stringere presto la mano. 

Ma non voglio scrivere un post di lecchinaggio. Quindi vi lascio a questa semplicissima (al limite dell'imbarazzante) ricetta con la promessa che ristudierò sulle due che l'hanno preceduta in modo da aggiustare gli errori.

Polenta al Roqefort con verdure glassate al miele e chips di batata

Ingredienti per 2 persone:

Per la polenta:

• 200 g di polenta
• 100 g di roquefort
• 800 ml di acqua
• 1 foglia di alloro

Mettere a bollire l'acqua in una pentola insieme all'alloro.
(Io non l'ho salata essendo il roquefort molto saporito ma è a gusto mio).
Quando l'acqua inizia a bollire versare la polenta a pioggia e girare subito con una frusta in modo da non formare grumi. Cuocere per 40 mimuti a fuoco lento, continuando a mescolare con una paletta di legno.
Tagliare il roquefort a dadini.
A due minuti dalla fine della cottura versare il roquefort nella polenta, lasciandone qualuno per dopo, e mescolare in modo da farlo sciogliere.

Per le verdure glassate al miele:

• 1 carota viola
• 10 cavoletti di bruxelles
• 2 cucchiai di miele di castagno
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 spicchio d'aglio 
• sale
• pepe nero macinato al momento

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a losanghe non troppo sottili.
Lavare i cavoletti ed eliminare le foglie più esterne. Tagliarli poi a metà (nel senso della lunghezza).
Sbollentare le verdure (in pentolini separati) per due minuti scarsi ed in acqua non salata. Scolarle e lasciarle intiepidire.
Accendere il forno a 200°C.
In un ciotolino mescolare l'olio con il miele, condirci le verdure e disporle in una teglia. Salare, pepare e aggiungere l'aglio in camica e schiacciato.
Cuocere per 15 minuti circa. Le carote devono risultare morbide ma ancora leggermente croccanti: non si devono spappolare.


Per le chips di batata:

• 1 batata (o patata dolce americana)
• origano
• sale
• pimenton piccante
• olio extravegine d'oliva

Preriscaldare il forno a 200°C.
In un ciotolino mescolare l'olio (mezzo bicchiere circa) con il sale (un pizzico), il pimenton (mezzo cucchiaino scarso) e l'origano.
Lavare accuratamente la batata per eliminare ogni possibile residuo terroso e tagliarla con tutta la buccia a fettine sottilissime con un coltello ben affilato o con la mandolina.
Condirle con l'olio al pimenton e cuocere in forno per 20 minuti, rigirandole a metà cottura.

Servire la polenta disponendo sopra le verdure e aggiungendo dei dadini di roquefort e un pochino di miele.

Con questa ricetta partecipo all'MTC di febbraio: