Orata con patate, pomodorini e olive di Gaeta

Questa ricetta è semplicissima e velocissima da fare! Non impiega molto tempo nella preparazione e bastano 25 minuti di forno. Perfetta per una cenetta in terrazza o in giardino dopo una giornata afosa e stressante come quella di ieri.

Mother e Penghi hanno molto gradito!

In realtà le patatine le avrei volute ancora più croccanti, ma basta mettere 5 minuti il grill e tutto si risolve!

Ingredienti per 2-3 persone:

• 2 orate di medie dimensioni (o 3 se piccoline)
• 400 g di patate
• 150 g di pomodorini
• una manciata di olive di Gaeta
• 2 cucchiai d'aceto di vino
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale q.b.

Spellare le patate, tagliarle a tocchetti e bollirle per qualche minuto fino a che non diventano abbastanza morbide (non devono spappolarsi). Una volta pronte, scolarle e lasciarle raffreddare.

Pulire il pesce, squamarlo, lavarlo e asciugarlo. Salare all'interno e metterci 1-2 rametti di prezzemolo.

Condire le patate con 3 cucchiai d'olio extravergine, il sale e il prezzemolo spezzettato con le mani.

Disporre su una teglia il pesce, le patate, i pomodorini e le olive di Gaeta. Condire con l'aceto, in goccio d'olio e sale.

Lasciar cuocere in forno per 25-30 minuti a 180°C. Gli ultimi 5 minuti si può utilizzare il grill per far venire le patate belle croccanti.